新しい料理の研究
いろいろな出来事があって、ゆっくり料理に取り組む余裕がありませんでした。しかし地域で住む住民が集える食事の場所を提供することになりました。もちろん営利を目的にするわけではありません。
世代間のしきりを取り払うためには、料理の基本を科学的に解説しながら、新しい発見ができるようにしたいと思いました。今まで生活習慣として行なっていた料理方法があります。それを科学的に見直し、科学的な法則を使い、実際につくり、食べることで実験を通した発見があるような食事会にしたいと思います。
具体的には、これからです。
いま一生懸命レシピを考えています。
うまくいったら、食事会に参加した方の感想なども報告したいと思います。